U ziet het fruit als eerste. De kleuren, de verschillende vormen, de afwerking. Maar een goede vruchten-tartelette is meer dan een mooi gebakje: de bodem, de room en het fruit moeten ook samen kloppen. Juist in dat kleine formaat zit veel aandacht.
Bij Nederlands Patisserie Huis maken Frank en het team alles met de hand, dagvers op bestelling. Onze vruchten-tartelette laat die manier van werken goed zien.
Een krokante bodem en zachte room
De goudbruine bodem geeft het gebakje stevigheid en een krokante beet. Daarop komt zachte banketbakkersroom. Die verschillende structuren horen bij elkaar: de bodem mag karakter hebben, terwijl de room het geheel zacht maakt.
Het gaat om de verhouding. U wilt bij een hap het gebak, de room én het fruit proeven. Geen onderdeel hoeft de rest te overstemmen.
Echt vers fruit, zorgvuldig gekozen
Ons fruit halen we dagvers bij de groenteboer en op de markt. Voor de vruchten-tartelettes gebruiken we echt vers fruit. Dat geeft naast kleur ook frisheid en structuur.
Een bes, een stukje kiwi of ander fruit heeft zijn eigen karakter. Welke vruchten mooi en goed beschikbaar zijn, kan veranderen. De samenstelling en afwerking kunnen daardoor afwijken van de foto. Het uitgangspunt blijft hetzelfde: fruit kiezen om de smaak en kwaliteit die het aan het gebakje toevoegt.
Zoet in balans
Patisserie mag verleidelijk zijn. Tegelijk willen we dat u de ingrediënten zelf blijft proeven. Suiker hoort bij het gebak, maar is er niet om de andere smaken te verbergen. Het fruit mag fris zijn en de room zacht; juist die combinatie maakt een tartelette interessant.
Ook bij de uitstraling beginnen we bij de ingrediënten. Het fruit brengt zijn eigen kleuren mee. Waar we kleurstoffen gebruiken, kiezen we natuurlijke kleurstoffen. We blijven kritisch op wat we aan onze producten toevoegen.
Voor een koffiemoment of een hele tafel
Een vruchten-tartelette past bij een ontvangst, een feestelijk koffiemoment of een tafel met verschillende kleine gebakjes. Combineer bijvoorbeeld met andere petit patisserie, zodat uw gasten zelf hun favoriet kunnen kiezen.
Voor horeca en catering denken we graag mee over de invulling. Vertel ons hoeveel gasten u verwacht, op welke datum en waarvoor u de patisserie wilt gebruiken. Dan bespreken we welke mogelijkheden passen.
Dagvers op bestelling
We maken de tartelettes voor uw bestelling. Omdat het om vers gebak gaat, kunt u afhalen of kiezen voor bezorging binnen ons bezorggebied. De beschikbare gemeenten staan bij het product. Heeft u een allergie of dieetwens, neem dan vóór het bestellen contact met ons op.
Bekijk de vruchten-tartelette of ontdek wat we voor horeca en catering maken.